{"id":22496,"date":"2022-08-16T04:18:01","date_gmt":"2022-08-16T07:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/?p=22496"},"modified":"2024-08-28T12:15:42","modified_gmt":"2024-08-28T15:15:42","slug":"como-a-ciencia-ajuda-a-impulsionar-a-producao-de-lupulo-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/como-a-ciencia-ajuda-a-impulsionar-a-producao-de-lupulo-no-brasil\/","title":{"rendered":"Como a ci\u00eancia ajuda a impulsionar a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo no Brasil"},"content":{"rendered":"<h5><b>BOLETIM UFPR <\/b><b>|<\/b> <span style=\"font-weight: 400;\">Como a ci\u00eancia ajuda a impulsionar a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo no Brasil<\/span><\/h5>\n<h5><iframe loading=\"lazy\" style=\"border-radius: 12px;\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/3z5CotZME6MMCbNkzyuMKv?utm_source=generator\" width=\"600\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/h5>\n<p>A cerveja \u00e9 muito apreciada no Brasil seja nos bares, eventos sociais, festas ou shows a bebida \u00e9 geralmente a mais consumida. O setor representa cerca de 2,1% do PIB nacional, movimentando em 2021, segundo relat\u00f3rio divulgado pelo Sindicato Nacional da Ind\u00fastria da Cerveja (Sindicerv), mais de 200 bilh\u00f5es de reais. O levantamento mostrou ainda que, no mesmo ano, o consumo subiu 7,7% atingindo a marca de 14,3 bilh\u00f5es de litros, mesmo diante de um contexto marcado por restri\u00e7\u00f5es devido \u00e0 pandemia de covid-19.<\/p>\n<p>O volume da produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m caminha pr\u00f3ximo a esses n\u00fameros, o que coloca o pa\u00eds em terceiro lugar entre os produtores, perdendo apenas para os Estados Unidos e China. Apesar disso, ainda n\u00e3o somos autossuficientes na produ\u00e7\u00e3o de todas as mat\u00e9rias-primas utilizadas nessa ind\u00fastria. De todas elas, o l\u00fapulo \u00e9 a que mais precisamos importar, a planta \u00e9 respons\u00e1vel por dar o gosto amargo \u00e0 bebida e \u00e9 indispens\u00e1vel em qualquer boa cerveja.<\/p>\n<p>O l\u00fapulo \u00e9 uma trepadeira perene com origem na Europa, com um ciclo de produ\u00e7\u00e3o entre 12 e 15 anos, a parte utilizada na produ\u00e7\u00e3o de cerveja \u00e9 a flor, que aparece na forma de pequenos cachos de cor verde clara. Com propriedades bactericidas, foi utilizada originalmente para evitar que a cerveja sofresse algum tipo de contamina\u00e7\u00e3o, mas devido ao seu sabor caracter\u00edstico se tornou componente indispens\u00e1vel na receita.<\/p>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o nacional do l\u00fapulo vem ganhando for\u00e7a, tendo seu volume mais do que dobrado em 2021, quando atingiu 24 toneladas, mas isso \u00e9 apenas uma m\u00ednima parcela da demanda pelo produto. No mesmo ano as importa\u00e7\u00f5es de l\u00fapulo chegaram a 4.712 toneladas, segundo informa\u00e7\u00f5es do Minist\u00e9rio da Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio Exterior e Servi\u00e7os.<\/p>\n<h5><b>GALERIA<\/b> <span style=\"color: #8eaebd;\"><b>|<\/b><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Da muda \u00e0 cervejaria, veja imagens das pesquisas sobre l\u00fapulo<\/span><\/h5>\n<h5 style=\"text-align: center;\"><\/h5>\n<p>Algumas dificuldades iniciais para produzir o l\u00fapulo no Brasil geraram alguns mitos em torno da planta, como a de que ele n\u00e3o floresceria por aqui, o que explica o baixo interesse pelos produtores at\u00e9 recentemente. O mais prov\u00e1vel \u00e9 que os problemas sejam derivados de cultivares mal adaptados, t\u00e9cnicas inadequadas de cultivo e ataque de doen\u00e7as, mas essa realidade vem mudando como explica a pesquisadora Mariana Franca.<\/p>\n<p>\u201cO estigma de que o l\u00fapulo n\u00e3o floresce em terras brasileiras j\u00e1 caiu e desde ent\u00e3o, a demanda por mudas da cultura t\u00eam aumentado ano ap\u00f3s ano. No \u00faltimo ano houve um crescimento de mais de 100% em \u00e1rea plantada, por\u00e9m o cultivo ainda \u00e9 pequeno em rela\u00e7\u00e3o a demanda\u201d.<\/p>\n<p>A demanda por mudas de qualidade \u00e9 um dos principais gargalos no setor, esse foi um dos motivos de Franca, em parceria com a pesquisadora Laudiane Zanella, come\u00e7ar a investir na pesquisa para produ\u00e7\u00e3o de mudas de l\u00fapulo. Ainda no mestrado, no Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Produ\u00e7\u00e3o Vegetal da UFPR, as duas j\u00e1 realizavam pesquisas voltadas \u00e0 cultura de tecidos focadas na produ\u00e7\u00e3o de pinus e cana de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n<p>Em 2020 elas resolveram abrir a Multiagro Mudas para que pudessem oferecer aos produtores o que haviam aprendido em suas pesquisas.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cDurante todos estes anos de mestrado e doutorado, entendemos como a cultura de tecidos pode ser ben\u00e9fica para a produ\u00e7\u00e3o de mudas, aprendemos e aprimoramos diversas t\u00e9cnicas do cultivo in vitro. Em v\u00e1rios pa\u00edses a produ\u00e7\u00e3o de mudas em laborat\u00f3rio j\u00e1 acontece, vimos que poder\u00edamos ampliar o uso desta tecnologia para a agricultura nacional\u201d.<\/p><\/blockquote>\n<p>A empresa trabalha a partir de problemas apresentados pelos produtores, desenvolvendo solu\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, tendo elaborado projetos na produ\u00e7\u00e3o de menta, cana-de-a\u00e7\u00facar, l\u00fapulo, batata, orqu\u00eddeas e banana.<\/p>\n<h2>Como \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o via micropropaga\u00e7\u00e3o?<\/h2>\n<p>Para o l\u00fapulo as pesquisadoras aplicaram a t\u00e9cnica de cultivo de tecidos chamada cultura de meristema. Franca explica que essa tecnologia \u201cpermite a produ\u00e7\u00e3o de mudas em larga escala com rastreabilidade, uniformidade e alta qualidade, reduzindo a incid\u00eancia de pragas e doen\u00e7as nos plantios\u201d.<\/p>\n<p>Segundo Zanella, o m\u00e9todo proporciona ainda o rejuvenescimento do material gen\u00e9tico, o que \u201cpossibilita que a planta adulta seja revertida para o estado juvenil, promovendo melhora no vigor, enraizamento e brota\u00e7\u00f5es\u201d.<\/p>\n<figure id=\"attachment_22508\" aria-describedby=\"caption-attachment-22508\" style=\"width: 810px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-2-Mudas-produzidas-por-micropropagacao-no-laboratorio-da-Multiagro-Mudas-Credito-Multiagro-Mudas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-22508 size-large\" src=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-2-Mudas-produzidas-por-micropropagacao-no-laboratorio-da-Multiagro-Mudas-Credito-Multiagro-Mudas-1024x767.jpg\" alt=\"\" width=\"810\" height=\"607\" srcset=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-2-Mudas-produzidas-por-micropropagacao-no-laboratorio-da-Multiagro-Mudas-Credito-Multiagro-Mudas-1024x767.jpg 1024w, https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-2-Mudas-produzidas-por-micropropagacao-no-laboratorio-da-Multiagro-Mudas-Credito-Multiagro-Mudas-300x225.jpg 300w, https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-2-Mudas-produzidas-por-micropropagacao-no-laboratorio-da-Multiagro-Mudas-Credito-Multiagro-Mudas-768x576.jpg 768w, https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-2-Mudas-produzidas-por-micropropagacao-no-laboratorio-da-Multiagro-Mudas-Credito-Multiagro-Mudas.jpg 1441w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-22508\" class=\"wp-caption-text\">Mudas mulltiplicadas pela t\u00e9cnica de cultura de tecidos crescem no laborat\u00f3rio da Multiagro Mudas. a empresa incubada na UFPR desenvolve m\u00e9todos para produ\u00e7\u00e3o em grande quantidade com garantia de qualidade e livre de doen\u00e7as<\/figcaption><\/figure>\n<p>A t\u00e9cnica consiste na retirada de uma pequena parte de uma planta m\u00e3e, mais especificamente do meristema, tecido respons\u00e1vel pelo crescimento das plantas e que tem c\u00e9lulas em constante processo de multiplica\u00e7\u00e3o, essas c\u00e9lulas t\u00eam a capacidade de formar qualquer tipo de tecido da planta.<\/p>\n<p>O material posteriormente \u00e9 regenerado em laborat\u00f3rio utilizando t\u00e9cnicas espec\u00edficas, o que gera uma nova planta geneticamente id\u00eantica \u00e0 original. O processo pode ser repetido a partir da nova planta o que proporciona uma multiplica\u00e7\u00e3o em escala exponencial. As pesquisadoras explicam que assim s\u00e3o produzidas milhares de mudas id\u00eanticas e saud\u00e1veis em um curto per\u00edodo de temo e em espa\u00e7o reduzido.<\/p>\n<p>A aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica para a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo se justifica por algumas dificuldades como a garantia de qualidade fitossanit\u00e1ria das plantas, garantindo que n\u00e3o estejam contaminadas. Doen\u00e7as causadas por v\u00edrus, bact\u00e9rias e fungos s\u00e3o eliminadas das plantas por meio dessa t\u00e9cnica, explicam as pesquisadoras. Outra vantagem \u00e9 o controle gen\u00e9tico, j\u00e1 que as novas mudas ser\u00e3o id\u00eanticas \u00e0 planta original, um cultivar cuidadosamente selecionado para garantir boa produ\u00e7\u00e3o e adapta\u00e7\u00e3o ao clima local.<\/p>\n<p>A produ\u00e7\u00e3o convencional de mudas de l\u00fapulo ocorre por estaquia, que consiste em formar uma nova planta a partir de um ramo que \u00e9 estimulado a enraizar, mesmo que se aplique t\u00e9cnicas para diminuir a chance de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 muito comum que doen\u00e7as passem para as novas plantas.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cAlguns m\u00e9todos s\u00e3o utilizados para controle no cultivo convencional, como a termoterapia, mas s\u00e3o pouco eficientes. Este tipo de cont\u00e1gio \u00e9 recorrente em diferentes culturas como cana-de-a\u00e7\u00facar, batata, banana e l\u00fapulo. No caso do l\u00fapulo, as viroses e doen\u00e7as f\u00fangicas de import\u00e2ncia econ\u00f4mica, podem ser propagadas por meio da produ\u00e7\u00e3o convencional de mudas. Um caso \u00e9 o m\u00edldio, que pode n\u00e3o se manifestar nas mudas, ou seja, n\u00e3o apresentar sintomas, por\u00e9m no campo \u00e9 respons\u00e1vel por grandes perdas. Este \u00e9 um dos principais pat\u00f3genos do l\u00fapulo\u201d, explica Franca.<\/p><\/blockquote>\n<p>J\u00e1 no caso da micropropaga\u00e7\u00e3o, como \u00e9 chamado o m\u00e9todo, diferentes t\u00e9cnicas s\u00e3o aplicadas para a limpeza da planta. \u201cNeste processo, retiramos um pequeno fragmento da planta e fazemos a sua regenera\u00e7\u00e3o in vitro. Como todo este processo \u00e9 realizado em laborat\u00f3rio, em ambiente ass\u00e9ptico e com aux\u00edlio de lupa, conseguimos alcan\u00e7ar o meristema da planta, uma regi\u00e3o de intensa multiplica\u00e7\u00e3o e que apresenta baixa quantidade de pat\u00f3genos\u201d descreve Zanella. Esse m\u00e9todo pioneiro na produ\u00e7\u00e3o comercial de mudas de l\u00fapulo garante que as mudas n\u00e3o ter\u00e3o nenhuma doen\u00e7a.<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Infografico-lupulo-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-22531 aligncenter\" src=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Infografico-lupulo-1.jpg\" alt=\"\" width=\"840\" height=\"1388\" \/><\/a><\/h2>\n<h2>Empresa contou com apoio da Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o da UFPR<\/h2>\n<p>Para as pesquisadoras foi fundamental o apoio obtido da universidade. Elas participaram de uma iniciativa de incuba\u00e7\u00e3o de empresas da Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o da UFPR. Elas explicam que a possibilidade de se manter pr\u00f3ximo \u00e0 pesquisa, junto a professores, alunos e p\u00f3s-graduandos foi uma grande oportunidade. A empresa mant\u00e9m tamb\u00e9m uma parceria com a Rede Interuniversit\u00e1ria para o Desenvolvimento do Sucroenerg\u00e9tico (Ridesa\/UFPR) que auxiliou no licenciamento e autoriza\u00e7\u00e3o de mudas de novos cultivares de cana-de-a\u00e7\u00facar desenvolvidos na universidade, outra \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o da empresa.<\/p>\n<p>O processo de incuba\u00e7\u00e3o de empresas tecnol\u00f3gicas visa facilitar que produtos e servi\u00e7os desenvolvidos a partir de pesquisas na universidade sejam disponibilizados mais facilmente \u00e0 sociedade. Com a incuba\u00e7\u00e3o a empresa tem a acesso espa\u00e7os compartilhados para suas atividades, capacita\u00e7\u00f5es em \u00e1reas como gest\u00e3o, marketing e design al\u00e9m de consultorias na \u00e1rea jur\u00eddica e cont\u00e1bil, al\u00e9m de um suporte para realizar a abertura e manuten\u00e7\u00e3o da empresa.<\/p>\n<p>Maico de Ornelas, que faz parte da equipe gestora da incuba\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica da Ag\u00eancia de Inova\u00e7\u00e3o, explica que tamb\u00e9m \u00e9 oferecido acesso a editais de fomento e intermedia\u00e7\u00e3o com poss\u00edveis investidores.<\/p>\n<h2>Adapta\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo ao clima brasileiro \u00e9 foco de pesquisa em Palotina<\/h2>\n<p>Melhorar a adapta\u00e7\u00e3o e as t\u00e9cnicas de cultivo para o clima brasileiro \u00e9 outro desafio para o aumento da produ\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo nacional. Segundo o professor Alessandro Jefferson Sato, devido a alta demanda \u00e9 dif\u00edcil o pa\u00eds se tornar autossuficiente no curto prazo, mas o produto nacional pode ser inserido no mercado como um diferencial, devido \u00e0 possibilidade de utilizar um produto rec\u00e9m colhido, que apresenta maior qualidade.<\/p>\n<p>Sato \u00e9 supervisor do Grupo de Estudos e Pesquisa em L\u00fapulo da UFPR (Lupa), projeto do Setor Palotina que realiza estudos agron\u00f4micos, de manejo sustent\u00e1veis de pragas e doen\u00e7as e de desenvolvimento de produtos a partir do l\u00fapulo, abrangendo al\u00e9m das cervejas, produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leos essenciais e produtos cosm\u00e9ticos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_22520\" aria-describedby=\"caption-attachment-22520\" style=\"width: 810px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-15-4d654cc0-f966-4fd1-82ac-bd921fdedd55.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-22520 size-large\" src=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-15-4d654cc0-f966-4fd1-82ac-bd921fdedd55-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"810\" height=\"608\" srcset=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-15-4d654cc0-f966-4fd1-82ac-bd921fdedd55-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-15-4d654cc0-f966-4fd1-82ac-bd921fdedd55-300x225.jpg 300w, https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-15-4d654cc0-f966-4fd1-82ac-bd921fdedd55-768x576.jpg 768w, https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Galeria-15-4d654cc0-f966-4fd1-82ac-bd921fdedd55.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-22520\" class=\"wp-caption-text\">Muda de l\u00fapulo cresce na \u00e1rea de plantio experimental do Grupo de Estudos e Pesquisa em L\u00fapulo (Lupa) do Setor Palotina da UFPR. Desenvolver variedades mais adaptadas ao clima brasileiro \u00e9 um dos desafios para aumentar a produ\u00e7\u00e3o no pa\u00eds. Foto: arquivo Lupa\/UFPR<\/figcaption><\/figure>\n<p>O grupo de pesquisadores conta com uma \u00e1rea de cultivo experimental, onde diversas t\u00e9cnicas e variedades de l\u00fapulo s\u00e3o testadas.<\/p>\n<p>\u201cAtualmente s\u00e3o cultivadas na \u00e1rea experimental cinco variedades de l\u00fapulo conduzidas em diferentes sistemas de condu\u00e7\u00e3o e com complementa\u00e7\u00e3o artificial de luz e irriga\u00e7\u00e3o por gotejamento\u201d, explica Sato.<\/p>\n<p>Segundo o pesquisador, muitos produtores de l\u00fapulo simplesmente replicam o manejo que acontece na Europa o que nem sempre traz bons resultados. As pesquisas na \u00e1rea experimental j\u00e1 v\u00eam mostrando bons resultados.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cForam realizadas 2 colheitas de l\u00fapulo e verificou-se que existem cultivares com muito potencial para serem cultivadas no Brasil, inclusive foram elaboradas algumas cervejas que foram muito bem avaliadas por especialistas do setor cervejeiro. Os resultados foram apresentados no Congresso Nacional de L\u00fapulos e no embral\u00fapulo\u201d comenta Sato.<\/p><\/blockquote>\n<p>O crescimento do setor de cervejas artesanais tem tamb\u00e9m aumentado a demanda pelo produto fresco, segundo Sato. O grupo comemorou este ano o lan\u00e7amento de uma cerveja feita com 100% de l\u00fapulo paranaense. Batizada de \u201cPouso do Quinto\u201d, a nova marca utilizou o produto proveniente da \u00e1rea da UFPR e do S\u00edtio L\u00fapulo S\u00e3o Jos\u00e9, localizado em Toledo, mesma cidade da empresa Luputecnia, que foi parceira no desenvolvimento da cerveja.<\/p>\n<p>O grupo, que conta ainda com parcerias com a Universidade Estadual de Londrina (UEL), Universidade do Estado de Santa Catarina, Ambev e produtores da regi\u00e3o, avalia que para aumentar a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio que os produtores conhe\u00e7am e se envolvam mais com o cultivo da planta, al\u00e9m de apresentar a qualidade do produto nacional para a ind\u00fastria cervejeira.<\/p>\n<h5 style=\"text-align: right;\">Edi\u00e7\u00e3o: Camille Bropp<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BOLETIM UFPR | Como a ci\u00eancia ajuda a impulsionar a produ\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo no Brasil A cerveja \u00e9 muito apreciada&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2799,"featured_media":24939,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[1619,1608,1620,1],"tags":[2076,1654,2196,2199,2195,2201,2198,2200],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - 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