{"id":19563,"date":"2017-10-10T16:20:29","date_gmt":"2017-10-10T19:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/?p=19563"},"modified":"2021-02-05T15:38:00","modified_gmt":"2021-02-05T18:38:00","slug":"como-o-mercado-de-carne-de-cacao-ameaca-especies-de-tubarao-e-raias-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/como-o-mercado-de-carne-de-cacao-ameaca-especies-de-tubarao-e-raias-no-brasil\/","title":{"rendered":"Como o mercado de carne de ca\u00e7\u00e3o amea\u00e7a esp\u00e9cies de tubar\u00e3o e raia no Brasil"},"content":{"rendered":"<p>Bi\u00f3logos brasileiros que estudam tubar\u00f5es publicaram na edi\u00e7\u00e3o de novembro da revista cient\u00edfica <em>Marine Policy<\/em> um artigo em que alertam para os riscos ambientais do consumo inadvertido desse tipo de peixe no Brasil. Boa parte da popula\u00e7\u00e3o desconhece que, ao comprar o que se conhece como \u201cca\u00e7\u00e3o\u201d, est\u00e1 na verdade adquirindo carne de tubar\u00e3o.<\/p>\n<blockquote class=\"alignright\"><p>Uso comum da express\u00e3o comercial para carne de tubar\u00e3o (\u201cca\u00e7\u00e3o\u201d) pode estar escondendo a real situa\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies como o tubar\u00e3o-azul<\/p><\/blockquote>\n<p>No trabalho, chamado &#8220;<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0308597X17300933\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rethinking use and trade of pelagic sharks from Brazil<\/a>&#8220;, os cientistas sustentam que a falta de estat\u00edsticas oficiais e de fiscaliza\u00e7\u00e3o, juntamente com o desconhecimento da popula\u00e7\u00e3o sobre o que consome, t\u00eam atra\u00eddo a preocupa\u00e7\u00e3opara o esgotamento de certas esp\u00e9cies, muitas delas j\u00e1 amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>\u201cA estat\u00edstica antes de 2007 era prec\u00e1ria, mas depois desse ano ela praticamente nem existiu mais. Ningu\u00e9m sabe o que \u00e9 pescado, como e onde no Brasil\u201d, afirma um dos autores, o pesquisador Hugo Bornatowski, que atua no Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Sistemas Costeiros e Oce\u00e2nicos do Centro de Estudos do Mar (CEM) da Universidade Federal do Paran\u00e1 (UFPR).<\/p>\n<p>Completados dez anos de inconsist\u00eancia de dados, os estudiosos avaliam que o uso comum de uma express\u00e3o comercial para carne de tubar\u00e3o (\u201cca\u00e7\u00e3o\u201d) pela ind\u00fastria pesqueira e pelos importadores pode estar escondendo a real situa\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies como o tubar\u00e3o-azul, entre outras.<\/p>\n<blockquote class=\"alignright\"><p>\u201cBasicamente \u2018o que cai na rede \u00e9 peixe\u2019 no Brasil e, depois, acaba vendido com o nome de \u2018ca\u00e7\u00e3o\u2019. Basta ser limpo, filetado e colocado em postas para as pessoas consumirem tubar\u00f5es de qualquer esp\u00e9cie&#8221;<br \/>\n<cite><\/cite><\/p>\n<footer><cite><cite>Hugo Bornatowski, pesquisador do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Sistemas Costeiros e Oce\u00e2nicos da UFPR<\/cite>\u00a0<\/cite><\/footer>\n<\/blockquote>\n<footer><\/footer>\n<p>Isso porque muitas esp\u00e9cies j\u00e1 mostravam decl\u00ednio populacional antes de as estat\u00edsticas serem suspensas. \u201cS\u00e3o animais de reprodu\u00e7\u00e3o lenta e de vida longa. Vivem mais que muitos mam\u00edferos. A matan\u00e7a acelerada pode estar levando esses peixes ao esgotamento populacional sem que a gente saiba\u201d, alerta Bornatowski.<\/p>\n<p>O artigo informa que em 2012 uma pesquisa do Minist\u00e9rio do Meio Ambiente apontou que o percentual de esp\u00e9cies de elasmobr\u00e2nquios amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o no pa\u00eds era maior do que o mundial. Os elasmobr\u00e2nquios formam a subclasse de peixes cartilaginosos da qual os tubar\u00f5es fazem parte, juntamente com as raias. No Brasil, 33% das 145 esp\u00e9cies de elasmobr\u00e2nquios correm risco de desaparecer. No mundo, o percentual estimado \u00e9 de 25% das esp\u00e9cies em risco.<\/p>\n<h2>Normas para pesca v\u00eam sendo adiadas e judicializadas<\/h2>\n<p>Um dos \u00faltimos estudos sobre o tema, desenvolvido pelo Instituto Chico Mendes de Conserva\u00e7\u00e3o da Biodiversidade (ICMBio), ligado ao Minist\u00e9rio do Meio Ambiente (MMA), ocasionou a publica\u00e7\u00e3o, em 2014, da <a href=\"http:\/\/www.icmbio.gov.br\/cepsul\/images\/stories\/legislacao\/Portaria\/2014\/p_mma_445_2014_lista_peixes_amea%C3%A7ados_extin%C3%A7%C3%A3o.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Portaria 445<\/a>, que enumerou 475 esp\u00e9cies de peixes consideradas amea\u00e7adas em diversos graus: \u201ccriticamente em perigo\u201d, \u201ccriticamente em perigo, possivelmente extinta\u201d, em perigo ou vulner\u00e1vel.<\/p>\n<p>Atualmente, depois de questionamentos judiciais do setor pesqueiro, a norma foi substitu\u00edda pela <a href=\"http:\/\/www.icmbio.gov.br\/portal\/images\/stories\/biodiversidade\/fauna-brasileira\/portarias\/p_mma_163_2015_altr_art_p_445_2014.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Portaria 163\/2015<\/a>, que prorroga para 2018 o prazo previsto anteriormente para a suspens\u00e3o da pesca de esp\u00e9cies amea\u00e7adas de extin\u00e7\u00e3o sobre as quais h\u00e1 interesse econ\u00f4mico.<\/p>\n<figure id=\"attachment_19572\" aria-describedby=\"caption-attachment-19572\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Tubar\u00f5es-tigre-\u00e0-venda-em-mercado-de-Ipanema-PR.-Foto-Hugo-Bornatowski-Arquivo-pessoal.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-19572\" src=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Tubar\u00f5es-tigre-\u00e0-venda-em-mercado-de-Ipanema-PR.-Foto-Hugo-Bornatowski-Arquivo-pessoal.jpg\" alt=\"Tubar\u00f5es-tigre \u00e0 venda em mercado de Ipanema (PR). Foto: Hugo Bornatowski\/Arquivo Pessoal\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Tubar\u00f5es-tigre-\u00e0-venda-em-mercado-de-Ipanema-PR.-Foto-Hugo-Bornatowski-Arquivo-pessoal.jpg 640w, https:\/\/ciencia.ufpr.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Tubar\u00f5es-tigre-\u00e0-venda-em-mercado-de-Ipanema-PR.-Foto-Hugo-Bornatowski-Arquivo-pessoal-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-19572\" class=\"wp-caption-text\">Tubar\u00f5es-tigre \u00e0 venda em mercado de Ipanema (PR). Foto: Hugo Bornatowski\/Arquivo Pessoal<\/figcaption><\/figure>\n<p>No mesmo ano, o ICMBio divulgou o <a href=\"http:\/\/www.icmbio.gov.br\/portal\/faunabrasileira\/plano-de-acao-nacional-lista\/2839-plano-de-acao-nacional-para-a-conservacao-dos-tubaroes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Plano Nacional para a Conserva\u00e7\u00e3o dos Tubar\u00f5es e Raias Marinhos Amea\u00e7ados de Extin\u00e7\u00e3o<\/a>, com nove objetivos espec\u00edficos.<\/p>\n<p>Segundo o documento, a sobrepesca de elasmobr\u00e2nquios marinhos \u00e9 uma das grandes amea\u00e7as a essas esp\u00e9cies, que s\u00e3o capturadas n\u00e3o apenas porque s\u00e3o o alvo da atividade comercial, mas tamb\u00e9m por acidente, simplesmente por fazerem parte da \u201cfauna acompanhante\u201d de outros pescados \u2014 situa\u00e7\u00e3o chamada de bycatch.<\/p>\n<h2>Consumidores de &#8220;ca\u00e7\u00e3o&#8221; em geral desconhecem a origem da carne<\/h2>\n<p>\u00c9 nesse \u00faltimo ponto que a desinforma\u00e7\u00e3o dos consumidores brasileiros tem grande influ\u00eancia, pontua Bornatowski. \u201cBasicamente, \u2018o que cai na rede \u00e9 peixe\u2019 no Brasil e, depois, acaba vendido com o nome de \u2018ca\u00e7\u00e3o\u2019\u201d, revela. \u201cBasta ser limpo, filetado e colocado em postas para as pessoas consumirem os tubar\u00f5es de qualquer esp\u00e9cie, acreditando tratar-se de um \u2018peixe sem espinhas\u2019\u201d.<\/p>\n<blockquote class=\"alignright\"><p>Classifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9rica como &#8220;peixe sem espinhas&#8221; faz com que popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o se atente \u00e0s diferen\u00e7as entre as esp\u00e9cies e de posi\u00e7\u00e3o na cadeia alimentar<\/p><\/blockquote>\n<p>A palavra ca\u00e7\u00e3o \u00e9 um termo que acompanha determinadas esp\u00e9cies de tubar\u00e3o \u2014 como o ca\u00e7\u00e3o-anjo-de-espinho, esp\u00e9cie brasileira amea\u00e7ada de extin\u00e7\u00e3o. Sob o impulso comercial, esse termo de origem espanhola acabou sendo disseminado para abranger qualquer carne de tubar\u00e3o posta \u00e0 venda e at\u00e9 de raias, como a viola, amea\u00e7ada de extin\u00e7\u00e3o. \u201cO termo \u2018ca\u00e7\u00e3o\u2019 vem de \u2018caz\u00f3n\u2019 -, usado em espanhol para se referir a todos os tipos de tubar\u00f5es. No Brasil, o termo acabou perdendo o significado real\u201d, avalia Bornatowski.<\/p>\n<p>O fato \u00e9 que atualmente muitos consumidores de ca\u00e7\u00e3o desconhecem a origem da carne. Em 2015, em artigo publicado na <em>Ethnobiology Letters<\/em>, Bornatowski e tr\u00eas pesquisadores do Laborat\u00f3rio de Ecologia e Conserva\u00e7\u00e3o da UFPR (Raul Renn\u00f3 Braga, Carolina Kalinowski e Jean Ricardo Sim\u00f5es Vitule) apresentaram um levantamento com 104 consumidores de supermercados de Curitiba, em que 61% dos entrevistados disseram \u201ccomer ca\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o tubar\u00e3o\u201d, por exemplo.<\/p>\n<p>Quando questionados \u201ca que animal corresponde o ca\u00e7\u00e3o?\u201d, 42% disseram ser um \u201cpeixe marinho\u201d, enquanto 27% confirmaram ser tubar\u00e3o e, outros 21%, avaliaram ser um \u201cfilhote de tubar\u00e3o\u201d. Cerca de 10% dos entrevistados disseram acreditar que o ca\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 uma esp\u00e9cie de peixe.<\/p>\n<h2>Conscientiza\u00e7\u00e3o passa por entender fragilidade das esp\u00e9cies predadoras, avalia pesquisador<\/h2>\n<p>Com base nesse cen\u00e1rio, Bornatowski defende ser necess\u00e1rio \u201cn\u00e3o incentivar\u201d o consumo de ca\u00e7\u00e3o no Brasil.<\/p>\n<p>\u201c\u00c9 preciso que os consumidores tenham consci\u00eancia de que comer um tubar\u00e3o \u00e9 o mesmo que comer um predador de topo, como uma on\u00e7a\u201d, compara. \u201cEsses animais t\u00eam que ficar vivos por anos para fazerem o papel deles no ecossistema. Al\u00e9m disso, j\u00e1 fornecem muitos ganhos para o turismo\u201d.<\/p>\n<p>Na avalia\u00e7\u00e3o dos pesquisadores, um fator preocupante \u00e9 que, at\u00e9 agora, o governo n\u00e3o chegou a implementar plano de manejo ou de recupera\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies amea\u00e7adas.<\/p>\n<p>\u201cEst\u00e1vamos observando um decl\u00ednio populacional muito acentuado enquanto as pesquisas estavam sendo feitas e agora estamos em uma lacuna, sem saber como est\u00e1. Mas podemos afirmar que as popula\u00e7\u00f5es continuam declinando\u201d, diz o pesquisador.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: right;\">\u21aa\ufe0f Publicado originalmente no Portal da UFPR (www.ufpr.br).<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bi\u00f3logos brasileiros que estudam tubar\u00f5es publicaram na edi\u00e7\u00e3o de novembro da revista cient\u00edfica Marine Policy um artigo em que alertam&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2800,"featured_media":19571,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false},"categories":[1608,1126,1612,1],"tags":[1909,1722,1721,1911,1910],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Como o mercado de carne de ca\u00e7\u00e3o amea\u00e7a esp\u00e9cies de tubar\u00e3o e raia no Brasil - 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